"Đừng bỏ qua công thức nấu canh chua dễ làm khiến cơm hết nhanh!"
Các bước thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu
2. Luộc hến
3. Xào hến
4. Nấu canh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Rau thì là, rau răm, hành lá: 10g mỗi loại
- Gia vị: Hạt nêm, mắm, muối (một ít)
Hướng dẫn nấu canh hến khế chua:
1. Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch hến và ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Rửa sạch cà chua và khế, có thể cắt khế thành hình ngôi sao để đẹp mắt. Băm nhỏ hành khô, cắt rau thì là, rau răm và hành lá thành khúc nhỏ.
2. Luộc hến: Sau khi ngâm, rửa hến lại với nước sạch. Cho hến vào nồi, đổ ngập nước và luộc với lửa vừa.
Đun nồi hến khoảng 3 phút cho hến mở miệng, sau đó tắt bếp. Vớt hến ra đĩa và đổ nước luộc vào bát, đợi nguội rồi nhặt thịt hến.
Tiếp theo, cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tây, rồi cho thịt hến vào xào 1 phút và nêm thêm 1 thìa mắm. Vớt hến xào ra bát.
Đổ nước luộc hến vào nồi, thêm khế đã thái, đun sôi và vớt bọt. Sau đó, cho cà chua và hến xào vào, đậy vung cho canh sôi. Thêm 1 thìa muối, rau răm, thì là và hành lá, khuấy đều rồi tắt bếp.
Canh hến khế chua đã hoàn thành, đổ ra bát và thưởng thức!
Hến bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và người lao động, vì chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, hến cũng có tác dụng tăng cường sinh lý cho nam giới nhờ bổ sung kẽm.
Hến chứa nhiều kẽm, giúp cải thiện đời sống tình dục. Chúng cũng tốt cho người bị đái tháo đường nhờ tính thanh nhiệt, no lâu và ít tinh bột. Hến có tác dụng lợi tiểu, dưỡng âm, thông khí, thanh nhiệt và giải độc. Với hàm lượng i-ốt cao, hến rất tốt cho người bị bướu cổ, nhưng cần tránh luộc lâu để bảo toàn i-ốt. Ngoài ra, hến chứa nhiều vitamin B12 và sắt, hỗ trợ người thiếu máu, và ít béo, cholesterol, rất tốt cho người tim mạch. Tuy nhiên, người có hệ tiêu hóa kém không nên ăn nhiều hến do tính lạnh của chúng.
Người bị bệnh gout nên tránh ăn hến do thực phẩm này chứa nhiều đạm và purin, gây tăng axit uric, nguyên nhân chính gây gout. Người mắc bệnh gan cũng nên hạn chế hến và các loại hải sản giàu đồng, vì chúng có thể gây tổn thương cho gan, thận và não, dẫn đến các triệu chứng như đi không vững, nói không rõ, run tay chân, vàng da, và chướng bụng. Chúc bạn nấu món canh hến khế chua thành công!
Source: https://afamily.vn/ghim-ngay-cong-thuc-nau-canh-chua-don-giam-ma-an-hao-com-phai-biet-20210427164408372.chn